Vorbereitungszeit: 20Min.
Garzeit: 10 Min.
für 4 Portionen
Einkaufsliste:
- 2 Stück Salatgurken
- 2 Zwiebeln
- 30g Butter
- 20g Mehl
- 1/4 L Brühe - Fisch oder Gemüse
- 125g Creme Fraiche
- 2 EL körnigen süßen Senf
- gemahlener Pfeffer
- etwas Salz
- 1/2 - 1 TL Zucker
- 400g Fischfilet (TK)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Dill
1. Die Salatgurken schälen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. Die Gurkenhälften in Streifen (5mm) schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Butter andünsten.
2. Die Gurken zu den Zwiebeln geben, kurz andünsten. Das Mehl darüber stäuben, etwas anschwitzen lassen, dann mit Brühe und Creme Fraich ablöschen.
3. Den Senf unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Pfanne mit Deckel verschließen und ein paar Minuten dünsten lassen.
4. In der Zwischenzeit das Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und zu den Gurken in die Pfanne geben - 4 Minuten zugedeckt garen lassen.
5. Den Dill waschen, trockentupfen, hacken und unter das Ragout rühren. Alles nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Geeignete Beilagen:
- Kartoffelpüree
- Salzkartoffeln
.