Vorbereitungszeit: 30Min.
Garzeit: ca. 0 Min.
für ca. 5 Liter Sirup
Einkaufsliste:
- 12-15 Holunderblüten
- 3 Liter Wasser
- 2 Kg Zucker
- 3 ungespritzte Zitronen
- 60 g Zitronensäure
Sonstiges:
- 5 Liter Glas mit Deckel (Einmachglas)
1. Die Holunderdolden ausschütteln, um eventuell vorhandene Insekten zu entfernen.
2. Die groben Stengel abschneiten.
3. Zitrunen in scheiben schneiden.
4. Die Holunderdolden mit den Zitronenscheiben in das 5 Liter Einmachglas geben
5. Das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker einrühren. So lange kochen lassen, bis die Lösung ganz klar erscheint
6. Eine Tasse voll von der Lösung abnehmen und darin die Zitronensäure auflösen. Wieder in die Lösung geben und gut verrühren..
7. Dann alles vorsichtig über die Blüten / Zitronen ins Glas schütten.
7. 5 Tage lang verschlossen stehen lassen. Dann filtern (z.B. sauberes Leinentuch) und in saubere, sterile Flaschen füllen, mit einer Gummikappe oder einem Bügelverschluß mit Gummi verschließen.
Hinweis: Immer dann, wenn man ein erfrischendes Getränk wünscht, verdünnt man den Sirup mit eiskaltem Wasser oder Mineralwasser! Bei Kindern sehr beliebt.
Tipp:
- Limetten gegen Zitronen austauschen.
- Sirup mit eiskaltem Sekt aufgießen.
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