Vorbereitungszeit: 10Min.
Marinieren: 4 - 12 Std.
Garzeit: ca. 5 Min.
für 4 Pers. Vorspeise
Einkaufsliste:
für die Marinade:
- 300 g Hühnerbrustfilet
- 1-1 1/2 TL geriebenen Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stängel Zitronengras
- 3 EL Sesamöl
- 3 EL helle Sojasauce
für die Sauce:
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 TL geriebenen Ingwer
- 1/2 TL Sambal Olek
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Zitronensaft
1. Fleisch waschen und trocknen. In mundgerechte kleine Stücke schneiden.
2. Das Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit dem gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, der Sojasauce und dem Sesamöl zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch darin gut wenden und über Nacht (mindestens 4 Std.) marinieren.
3. Für die Sauce die Aprikosenkonfitüre, den geriebenen Ingwer, das Sambal Olek, die helle Sojasauce und den Zitronensaft gut vermischen oder mixen.
4. Den Wok sehr stark erhitzen und das Fleisch samt Marinade hineingeben. Unter ständigem Rühren durchbraten.
5. Das Fleisch auf einem Teller oder Bananenblatt anrichten, die Sauce darüber geben und mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Dazu: gedämpfter Reis, Kurkumareis oder Baguette
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