Vorbereitungszeit: 10Min.

Garzeit: ca. 20 Min.

für 2 Portionen

• 2 Schweine Kotelett
• 2 säuerliche Äpfel
• gemahlener Pfeffer
• etwas Salz
• etwas Zucker
• 2 EL geriebenen Meerrettich
• 1/8 L Sahne
• Fett für die Pfanne

1. Kotelettes waschen und die Fettränder etwas einschneiden, ohne Würzen kräftig in einer Pfanne braten bis richtig schöne Farbe haben. Dann erst mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warmstellen.

2. Die 2 Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und in ca. 1 cm starke Ringe schneiden.

3. Die Ringe mit wenig Zucker bestreuen und im Bratfett der Kotelettes beidseitig bei mittlerer Hitze bräunen. Dabei karamellisiert der Zucker und gibt einen sehr feinen Geschmack ab.

4. 2 EL geriebenen Meerrettich, 1/8 L Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über die Apfelringe in der Pfanne gießen. Alles erwärmen lassen und den Anbratsatz der Pfanne durch rühren lösen.

5. Die warmgestellten Kotelettes samt gezogenem Saft in die Pfanne zur Soße geben, Apfelringe aufs Fleisch legen und alles etwa 5 Min. bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Nochmals abschmecken und bei bedarf mit Salz, Pfeffer u. Meerrettich nach belieben abschmecken.

Dazu: Salzkartoffeln

 

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