Vorbereitungszeit: 15Min.
Kochzeit: ca. 80 Min.
für 4 Portionen
Einkaufsliste:
- 4-6 Paprikaschoten
- 200g Reis
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 500g Tomaten
- 1 Schlangengurke
- 2 EL gehackte Petersilie
- gemahlener Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Olivenöl
1. Reis in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und warm stellen.
2. Wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Reis zugeben und alles gut vermengen.
3. Bei den Paprikaschoten den Strunk vorsichtig ausschneiden, entkernen, die weißen Trennwände entfernen und gut waschen.
4. Die Reis-Fleisch-Mischung in die Schoten füllen und in einem großen Topf nebeneinander stellen. 2-3 EL Olivenöl dazugeben.
5. Den Topf gut erhitzen und die gefüllten Paprikaschoten etwas von unten anbraten.
6. Tomaten vierteln, die Schlangengurke schälen, vierteln, in mundgerechte Stücke schneiden und alles dazu in den Topf geben. Etwas salzen und nun aufkochen lassen.
7. Die Ofentemparatur herunterstellen und auf kleiner Stufe ca.1 Std. dünsten.
8. Fertigen Paprikaschoten entnehmen und die Soße nach Geschmack nachwürzen.
Dazu: Salzkartoffeln oder Reis
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