Vorbereitungszeit: 30Min.

Kochzeit: ca. 60 Min.

für 4 Portionen

• 250g Makkaroni
• 1 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 600g Rinderhackfleisch
• 2 Dosen Pizzatomaten
• 2 EL gehackte Petersilie
• gemahlener Pfeffer
• etwas Salz
• 1 Msp. Zimt
• 1 Msp. Piment
• 1/4 L Weißwein trocken
• 40g Butter
• 4 EL Mehl
• 3/4 L Milch
• 1 Pr. Muskat
• 1 EL Zitronensaft
• 3 Eier
• 100g Parmesan

1. Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen, abtropfen lassen und warm stellen.

2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pizzatomaten, Petersilie, Zimt, Piment und Weißwein zugeben und alles zusammen 10 Min. köcheln lassen.

3. In einem kleinem Topf die Butter erhitzen, das Mehl einrühren, anschwitzen und langsam unter ständigem Rühren die Milch zugießen und etwa 3 Min. köcheln lassen bis die Soße klumpfrei ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen, etwas abkühlen lassen, dann 2 Eier unterrühren.

4. Die Hälfte der Makkaroni in eine gefettete Auflaufform geben und mit etwas Käse bestreuen.

5. Das 3 Ei unter die Hackfleischmasse rühren und auf den Nudeln verteilen. Die Restlichen Nudeln daraufgeben, mit der Milchsoße gleichmäßig begießen und mit dem restlichem Käse bestreuen.

6. Den Auflauf in den Backofen, mittlere Einschubebene schieben und bei 200° Ober-/Unterhitze bzw. 180° Heißluft ca. 40 Min. überbacken.

 

Dazu: gemischten Salat

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