Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Einkaufsliste:
- 250g reifen Olmützer Quargel, ersatzweise Harzer Käse
- 50g Buttere
- 2 EL saure Sahne
- 3 EL Helles Bier
- 1 kleine gehackte Zwiebel
- Kümmel nach Geschmack
- Priese Salz
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Bund Schnittlauch
1. Den Quargel in einer stabilen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Butter, Sahne und Bier untermengen (mit den Händen verkneten, nicht zu fein kneten).
2. Zwiebel schälen, fein hacken. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Einige davon zum Garnieren beiseite legen. Zwiebeln und restlichen Schnittlauch unter die Käsemassa rühren.
3. Aufstrich mit Salz, Kümmelkörner und Paprikapulver edelsüß abschmecken.
4. Alles nochmals gut verkneten und 2-3 Std. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
4. Mit gehacktem Schnittlauch und etwas Paprikapulver bestreut servieren.
Dazu: frische Brezeln oder frisches Bauernbrot
Hinweis: Sollte der Käse einmal nicht reif genug sein, kann man Ihn im Mixer unter Zugabe von 2-4 EL saurer Sahnepürieren.
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