Vorbereitungszeit: 20Min.
Garzeit: ca. 70-90 Min.
für 4 Portionen
Einkaufsliste:
- 1 kg Rinderkeule oder -schulter
- 2 EL Öl
- 2 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 grüne Chilischoten
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel gemalen
- 1 EL Koriander gemalen
- 1/2-1 TL Chili gemalen
- 1 TL Salz
- 250 ml Kokosmilch
- 400 g Tomaten aus der Dose
zum Garnieren:
- frischen Koriander
- ungesalzene Cashewnüsse
1. Fleisch waschen und trocknen. In mundgerechte dünne Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hacken.
2. Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chilis, geriebener Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver unter Rühren erhitzen.
3. Den Wok sehr stark erhitzen und das Fleisch hineingeben. Unter ständigem Rühren anbräunen und gründlich in der Gewürzmischung wenden.
4. Salz und zerdrückte Tomaten mit Dosenflüssigkeit unterrühren. Zugedeckt ca. 1-1 1/2 Std. köcheln lassen, bis Fleisch zart ist.
5. Kokosmilch unterrühren und weitere 5 Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Nach blieben mit frischen Korianderblättern und ungeröstete, ungesalzene Cashewnüsse garnieren.
Dazu: gedämpfter Reis
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