und Spinat
Vorbereitungszeit: 20Min.
Garzeit: ca. 15 Min.
für 4 Portionen
Einkaufsliste:
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Lorbeerblatt
- 3 EL Olivenöl
- ca.300 g Baby Kalamare
- 1 Glas Vongole 130 g
- ca.200 g Shrimp
- 1 Glas Hummer- oder Fischfond
- 1 EL Tomatenmark
- ca. 200g Pizzatomaten(1/2 Dose)
- 100 ml Sahne
- 100 ml Rotwein
- 150 g gefr.Spinat
- Dill
- Petersilie
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- 500 g Spaghetti.
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Karotte und Staudensellerie putzen, fein hacken und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den gewaschenen Kalamaren in einer großen Pfanne mit Olivenöl andünsten.
2. Tomatenmark zugeben und mit Rotwein ablöschen. Die Pizzatomaten und den Fond zugeben und das ganze bei hoher Temperatur einreduzieren
3. Vongole, Shrimps, Spinat und die Sahne zugeben - aufkochen bis die
Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4. Die Soße mit den gehackten Kräutern und den al'dente gekochten Spaghetti in einer vorgewärmten Schüssel vermischen und sofort servieren.
Dazu: Salat