Vorbereitungszeit: 15Min.

Garzeit: ca. 70 Min.

für 4-6 Portionen

• 500 g Salsicce
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 Dose Pizzatomaten (800 g)
• 150 ml trockener Weißwein
• 6 getrocknete Tomate
• 2 TL Fenchelsamen
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin
• 2 EL gehackter frischer Salbei
• 1 TL Pfefferkörner
• Salz

1. Die Salsicce längs aufschneiden und den Wurstbrät aus der Haut drücken. Mit einer Gabel zerkleinern.

2. Die Pfefferkörner in einem Mörser grob zerdrücken, die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und die Kräuter gut waschen und grob hacken.

3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in einem Topf mit dem Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den zerdrückten Wurstbrät dazugeben und ebenfalls anbraten.

4. Wein und Pizzatomaten in den Topf gießen und die restlichen Zutaten in die Sauce einrühren. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf halb abdecken. Mindestens 1 Std. bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pasta servieren.

 

Dazu: Pasta oder gebratene Polenta und frischer Salat

 

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