Vorbereitungszeit: 30Min.

Garzeit: ca. 25 Min.

für 4 Portionen

• 250g Reis (Basmati Reis)
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehe
• 100g Erbsen (aus Dose)
• 1 Dose Pizzatomaten
• 600g Thunfisch aus der Dose ....im eigenen Saft
• 4 EL gehackte Petersilie
• gemahlener Pfeffer
• etwas Salz
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 2 Eier
• 1/4 L Milch
• 250g geriebenen Emmentaler
• Fett für die Form

1. Salzwasser zum Kochen bringen und den Reis darin etwa 20 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

3. Den Thunfisch aus den Dosen nehmen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken.

4. Die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken.

5. Den Reis mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, den Erbsen, dem Thunfisch und der Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.

6. Eine Auflaufform gut ausfetten. Die Hälfte der Reis-Fisch-Mischung in die Auflaufform füllen und glattstreichen. Die Pizzatomaten darauf verteilen und mit der restlichen Reis-Fisch-Mischung bedecken.

7. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, über den Auflauf gießen und mit dem Käse gleichmäßig bestreuen.

8. Das Gratin in den Backofen, mittlere Einschubebene schieben und bei 220° Ober-/Unterhitze bzw. 200° Heißluft ca. 20 Min. überbacken.

Dazu: gemischten Salat

Hinweis: Kaufe nur Thunfisch aus delphinfreundlichem Fang. Einen entsprechenden Aufdruck findet man auf den Dosen.

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