Vorbereitungszeit: 10Min.
Garzeit: ca. 20 Min.
für 4 Portionen
Einkaufsliste:
- 500 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 EL Weißwein
- 2 Becher Sahne
- 1 EL konzentriertes Tomatenmark
- gemahlener Pfeffer
- etwas Salz
- 1/4 Brühwürfel
- 2 EL Olivenöl
1. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in 3mm Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig schwitzen.
3. Die Zucchinischeiben dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Hitze unter Zugabe des Weißweins gar dünsten.
4. Sahne, Tomatenmark und zerkleinerten Brühwürfel zufügen und alles ohne zu kochen auf kleiner Stufe etwas ziehen lassen.
5. Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und sofort servieren.
Dazu: Ripponi, Gnocchi oder breite Bandnudeln
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