Rindfleischgulasch

 

Vorbereitungszeit:

  • 20 Min.

Kochzeit:

  • großer Topf : 2 Std.
  • Schnellkochtopf: 25 Min

für 6 Portionen

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Einkaufsliste:
  • 1 kg Rindfleisch
  • 1 kg Zwiebeln
  • 1 EL Bratfett
  • 1/8 L Rinderbrühe
  • 1/4 L Wasser
  • 1/4 L Rotwein
  • 2 große Kartoffeln
  • gemahlener Pfeffer
  • etwas Salz
  • 2-3 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kümmelkörner
  • 1 EL Tomatenmark

 

1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel (1 X 1 cm) schneiden.

2. Fettränder vom Fleisch entfernen, in Würfel (ca. 2X2cm) schneiden. 1 EL Bratfett im Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise gut auf allen Seiten braun anbraten. Etwas salzen, pfeffern und aus dem Topf nehmen.

3. Die Zwiebelringe nach dem anbraten des Fleisches in den Topf geben und glasig dünsten.

4. Das angebratene Rindfleisch dazugeben, mit Paprikapulver, Tomatenmark und Kümmel würzen und mit Brühe, Wasser und Wein aufgießen. Zuletzt die Kartoffelwürfel zugeben.

4a. für Schnellkochtopf: Deckel verschließen und ab erreichtem Kochdruck , je nach Fabrikat, 20-25 Min. kochen lassen.

4B. für herkömmlichen Topf: ca. 2 Std. köcheln lassen, gelegentlich rühren, um Anbraten zu vermeiden. Bei Bedarf Flüssigkeit zugeben.

5. Herzhaft abschmecken mit Paprika, Salz und Pfeffer.

Geeignete Beilagen:

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