Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Einkaufsliste:
- 8 Brezeln vom Vortag
- 1 große Zwiebeln
- 1/4 L Milch
- 2 EL gehackte Petersilie
- 3 Eier
- gemahlener Pfeffer
- etwas Salz
- Semmelbrösel
- etwas Butter
1. Brezeln in grobe Scheiben oder Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen und 20-30 Minuten quellen lassen. Nach 10 Min. einmal wenden.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
3. Die Brezeln mit den Zwiebeln, gehackter Petersilie und Eier gut vermengen, salzen und Pfeffern. Eventuell etwas Semmelbrösel zugeben, wenn der Teig zu weich ist.
4a. für Knödel: Mit feuchten Händen 6-7 Knödel formen und im kochenden Salzwasser ca. 25 Min. köcheln lassen. Gare Knödel mit Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen
4B. für Serviettenknödel: Mit feuchten Händen 1-2 Rollen formen je nach Topfbreite, in Küchentücher einschlagen, zubinden und im kochenden Salzwasser ca. 25 Min. köcheln lassen. Nach dem Abtropfen aus dem Tuch nehmen, in Scheiben schneiden.
5. Mit gehackter Petersilie servieren.
Hinweis: Zu Rahmsoßen und Gulasch eine köstliche Beilage.
als Beilage zu:
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