Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Einkaufsliste:
- 250 g Knödelbrot oder alte Semmeln
- 1/4 L Milch
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 Eier
- gemahlener Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- Semmelbrösel
1a. Alte Semmeln in grobe Scheiben schneiden und mit heißer Milch übergießen und 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Nach 5 Min. einmal wenden.
1b. Knödelbrot mit heißer Milch übergießen und 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Nach 5 Min. einmal wenden.
2. Dann gebeb Sie die Eier, das Salz, die Petersilie und eine Prise Pfeffer dazu und kneten den Knödelteig gut durch.
3a. für Knödel: Mit feuchten Händen 5 Knödel formen und im kochenden Salzwasser ca. 20 Min. köcheln lassen. Gare Knödel mit Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen
3b. für Serviettenknödel: Mit feuchten Händen 1-2 Rollen formen je nach Topfbreite, in Küchentücher einschlagen, zubinden und im kochenden Salzwasser ca. 20 Min. köcheln lassen. Nach dem Abtropfen aus dem Tuch nehmen, in Scheiben schneiden.
Hinweis: Zu Rahmsoßen, Braten oder Gulasch eine köstliche Beilage.
als Beilage zu:
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