Vorbereitungszeit: 90Min.
Einkaufsliste:
- 3 Hand voll frische Kräuter
- 300 g Instantmehl
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
1. Etwa drei Hand voll frischer Kräuter waschen. Sehr beliebt sind Basilikum, glatte Petersilie, Salbei und Thymian, sowohl einzeln als auch gemischt.
2. Die Kräuter fein hacken und mit dem Ei vermischen, bevor das Mehl eingearbeitet wird. Sehe "Eierpasta - Grundrezept"
3. Der Teig kann durch die Kräuter feuchter sein als der Grundteig. Dann sollte beim Kneten, Ausrollen und Zuschneiden etwas mehr Mehl zugegeben werden.
WICHTIG: Wird der Teig zu wenig geknetet, wird die gekochten Pasta zäh oder brüchig!
6. Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Tipp: schmeckt ausgezeichnet als "Ravioli mit Kräutern und Käse".
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